Five Foot Road

Exquisite Michelin Star Discovery Menu
Five Foot Roadは、ミシュランガイド香港・マカオ2024で一つ星を獲得しています。エグゼクティブスーシェフの楊登全（ヤン・デンチュアン）が、四川料理に現地の味を加え、古成都の伝統的な美食をその料理の達人技と絶妙な食材で復活させています。メニューには、前菜のコンビネーション、スープ仕立てのフカヒレと鶏ひき肉、卵白、そして新しい独創メニューとして「豚肉とオクラ、ペッパー、ガーリック、ペッパーコーン炒め」が含まれています。洗練された四川茶やお酒と共に、四川料理の豊かなフレーバープロフィールと繊細なエレガンスをお楽しみいただけます。

メニュー

Black Pearl Set Menu
Five Foot Road has been honored with a One-Diamond rating in the Black Pearl Restaurant Guide 2024. To showcase the rich and diverse flavor profiles of Sichuan cuisine, Executive Sous Chef Yang Dengquan presents the “Black Pearl Set Menu,” featuring signature creations such as Crispy Mullet Carpaccio with Sichuan Peppercorn Sauce, Stewed Matsutake Mushrooms with Minced Chicken and Egg White in Bouillon, and Braised Fish Belly, Fish Maw with Red Bell Pepper and Pickled Chili Sauce. Make your reservation now!

Menu

Five Foot Roadは1940年代の中華民国時代、成都の邸宅で開催された四川料理の高級レストラン。オーダーメイドのレシピは辛さではなく、豪華さ、テクニック、繊細さ、風味の豊かさを表現しています。80年以上にわたって培われた成都料理の巧みな技を通して、ゲストは激辛を超えた風味をもたらす最も本格的な珍味とともに、多感覚の発見の旅に出ることだろう。

FIVE FOOT ROADの料理長である楊登全シェフは、開店当初からレストランを指揮し、この街のユニークなダイニングスポットの料理コンセプトとメニュー開発を統括しています。楊料理長は現在、成都料理の正確さについて深い理解を持ち、Five Foot Roadに真摯に取り組んでいる。彼はまた、真の成都の味の複雑さに光を当てる調理技術と包丁さばきを持つ数少ないシェフの一人でもあります。

成都料理を忠実に再現するため、新鮮なスパイスやハーブ、最高級の野生キノコなど旬の食材を四川省や雲南省から直輸入しています。

成都の伝統的な茶芸館に敬意を表して、レストランには優雅な書道が描かれたティーラウンジもあり、八宝茶の文化的なおもてなしと洗練されたセレクションの四川酒、中国最高のブドウ園の品種を含む高級ワインのリストを楽しむことができます。

服装規定：
バスローブ、水着、ビーチサンダルの着用はご遠慮ください。
男性の方は、ショートパンツ（ランチタイムを除く）、ノースリーブシャツ/ベスト、オープントゥシューズの着用はご遠慮ください

お得なセットメニューは、週末と祝祭日はご利用いただけません

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