淳

「淳」以最新鮮的環球頂級時令食材，搭配全新手法打造正宗精緻粵菜，向廣東傳統飲食文化致敬。「淳」位於榮獲世界紀錄的玻璃天幕下，客人可坐擁自然光線，品嚐一系列經典粵菜，包括各類海鮮美饌以及手作點心。餐廳以中國傳統文化中象徵著長壽的「仙鶴」為設計主題，與健康清新的粵饌融合，為賓客帶來尊貴體驗。

「淳」由行政副總廚譚炎燦掌舵，過去三十多年間，他於香港、廣州、深圳、上海和北京等地累積了豐富的廚藝及經驗。譚師傳曾任職於多家著名的粵菜食府，堅持保留食材的新鮮原味為本，以其高超和純熟的技藝烹調傳統奢華食材如飽魚、海參和花膠等而聞名中港澳。

賓客必定嘗試其中兩款招牌海鮮。首先是講求火候和鑊氣的「三蔥爆波士頓龍蝦」。先將新鮮波士頓龍蝦猛火走油，令龍蝦表面收身，再爆香三蔥，把龍蝦回鑊，加上頭抽及陳釀花雕，以保持龍蝦鮮味。另一道是「香酥白菌焗釀蟹蓋」，這道經典顯赫菜式經過改良，加入了白菌醬汁調味，每一口都充滿了新鮮蟹肉的鮮甜，與香濃的白蘑菇醬汁相得益彰。另一道必試主打菜「脆皮龍井茶燻雞」，酥脆外皮完美結合鮮嫩多汁的雞肉，融入清香甘醇的龍井茶香，其芬芳迴盪於口，流漣於心。

賓客可於別具現代氣派的「茶吧」，享用由專業茶藝師精選的中國茗茶及種類豐富的葡萄酒單，完美搭配餐廳的各式佳餚。「淳」為您和親朋好友提供一個輕鬆而優雅的用餐環境，享受獨一無二的新派粵菜美學。

衣著要求：
所有客人請避免穿著浴袍、泳裝或拖鞋
男士請避免穿著無袖襯衫/背心或露趾鞋

優惠套餐不適用於週末及公眾假期

榮獲獎項