SUSHIDAN at Rossio

Head Chef Manato Ueno joins hands with Osame Kenji, master of handmade soba noodle and chef-owner of Soba Osame, Michelin Bib Gourmand Recommended Restaurant in Tokyo to present the “Artisan Showcase of Refined Flavors” with seasonal produce directly sourced from Japan, showcasing the artistry of masterful craftsmanship in every detail.

offer details

Rossio ‧SUSHIDAN ของ MGM MACAU ได้สร้างรูปแบบใหม่แห่งการจัดเลี้ยงต่อหน้าแบบญี่ปุ่นอย่างหรูหราและสง่างามด้วยจิตวิญญาณแห่งงานฝีมือของเอโดมาเอะซูชิ เชฟมานาโตะ อูเอโนะซึ่งเป็นเชฟรัานจัดงานเลี้ยงใหญ่‧ซูชิได้เรียนจากฮิโรยูกิ ซาโต้ที่เป็นผู้นำของฮักโกกุแห่งฮักโกกุซึ่งเป็นร้านซูชิระดับสูงในโตเกียว ส่วนสไตล์การบริหารจัดการของรัานจัดงานเลี้ยงใหญ่‧ซูชิดันเป็นรูปแบบเปลี่ยนแปลงของฮักโกกุ

สามปีก่อนที่จะเปิดรัานจัดงานเลี้ยงใหญ่‧ซูชิดัน เชฟมานาโตะ อูเอโนะเคยเปิดSUSHIDAN เวลาจำกัดใน MGM MACAU หลังจากได้รับเสียงชื่นชมอย่างมาก เขาก็กลับมาที่มาเก๊าและบริหารจัดการสาขาซูชิแห่งเดียวนอกกรุงโตเกียวญี่ปุ่น และได้แสดงออกความชีวิตของงานฝีมือและขนบธรรมเนียมของเชฟอาหารญี่ปุ่นอย่างเต็มที่โดยผสมผสานแก่นแท้ของฝีมือการทำซูชิแบบดั้งเดิมเข้ากับสไตล์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ มอบประสบการณ์การรับประทานซูชิที่ต่อหน้ากันอันเป็นเอกลักษณ์แก่นักชิม

การออกแบบภายในร้าน นอกจากใช้องค์ประกอบอันเป็นเอกลักษณ์ของร้านซูชิญี่ปุ่นแลัว แถมยังอัดฉีดสไตล์ทันสมัยอีกด้วย โต๊ะอาหารไม้ฮิโนกิแบบดั้งเดิมและเครือเถาตกแต่งผนัง ได้ตัดกับกำแพงหินลายหยักและโต๊ะอาหารมาร์เบิลอันอ่อนละเอียด และก่อให้เกิดแนวความคิดทางศิลปะใหม่ที่ผสมผสานขนบธรรมเนียมและความทันสมัย บาร์ซูชิแบบเปิดมีเพียง 11 ที่นั่งด้านหน้าเท่านั้นซึ่งทำให้ลูกค้าได้ชื่นชมทักษะของเชฟอุเอโนะขณะรับประทานอาหาร ตั้งแต่ความสุกของเนื้อปลา วิธีการหมักและการปรับน้ำส้มสายชูซูชิ จนถึงวิธีเลือกเมล็ดข้าวตามความต้องการวัตถุดิบแห่งฤดูกาล เชฟอูเอโนะใส่ใจในทุกรายละเอียดอย่างพิถีพิถัน เพื่อบรรลุการผสมผสานวัตถุดิบและรสชาติทสดใหม่ และแสดงให้เห็นถึงงานฝีมืออัตราส่วนทองคำในทุกคำที่กัดซูชิ

ทุกเย็นเชฟมานาโตและทีมงานจะนำเสนอแพ็คเกจอาหารของเชฟสไตล์ญี่ปุ่นที่แตกต่างกัน ในขณะเดียวกันเล่าให้ฟังความลึกลับของ‧SUSHIDAN เอโดะมาเอะแก่ลูกค้าอย่างเต็มที่ และแลกเปลี่ยนวัตถุติทำอาหาร วิธีการปรุงอาหาร และชีวิตในวัฒนธรรมอาหารบ้าง ให้ทุกช่วงเวลาในรัานจัดงานเลี้ยงใหญ่‧ซูชิดันมีทั้งความประณีตและเต็มไปด้วยความสุข

過量飲酒危害健康
Consumir bebidas alcoólicas em excesso prejudica a saúde
Excessive drinking of alcoholic beverages is harmful to health

禁止向未滿十八歲人士銷售或提供酒精飲料
A venda ou disponibilização de bebidas alcoólicas a menores de 18 anos é proibida
The sale or supply of alcoholic beverages to anyone under the age of 18 is prohibited