Aji

Aji นิยามใหม่ของร้านอาหารสไตล์บิสโทรแบบเอเชียด้วยรสชาติกล้าเด่น วัตถุดิบระดับพรีเมียม และเทคนิคการทำอาหารแบบฝรั่งเศส ภายใต้การดูแลของรองหัวหน้าเชฟบริหาร Pan Sihui Aji ได้รับดาวมิชลินดวงแรกในปี ค.ศ.2025 เสิร์ฟเมนูสร้างสรรค์คู่กับไวน์บูติก สาเก และค็อกเทลคราฟต์ มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ตราตรึงทุกประสาทสัมผัส

ดูเมนู

พื้นที่รับประทานอาหารหลักของร้านอาจิที่ MGM โคไท โต๊ะจัดพร้อมผ้าเช็ดปากสีเบอร์กันดี เก้าอี้สีเหลืองและแดง บันไดหินอ่อนเป็นฉากหลัง

ล็อบสเตอร์ทั้งตัวผ่าครึ่งราดเนยสมุนไพรอบกรอบ จัดเสิร์ฟบนจานเซรามิกทรงธรรมชาติ พื้นหลังสีเข้ม

เคาน์เตอร์ครัวเปิดอาจิ เคาน์เตอร์หินอ่อนขาวโค้ง เก้าอี้บาร์ไม้ ฮู้ดสเตนเลส ชั้นจัดแสดงวัตถุดิบไฟแดง

ฟัวกราส์ย่างบนจานขาว พร้อมเพียวเร่สมุนไพรเขียว ซอสน้ำตาลวาดลวดลายรอบจาน และเครื่องเคียงดองสีชมพู

บาร์ของอาจิ บาร์เทนเดอร์หลังเคาน์เตอร์ ชั้นกระจกไฟแดงจัดแสดงสุราและวัตถุดิบดอง เก้าอี้บาร์หุ้มหนัง

เนื้อวากิวพรีเมียมหั่นบางจัดเป็นลายดอกไม้ในชามเซรามิกเข้ม ตกแต่งด้วยไข่แดง งา และใบไม้เขียว

ช้อนเงินสี่คันจัดเรียงบนพื้นแดงเข้ม แต่ละคันบรรจุวัตถุดิบชั้นเลิศ ได้แก่ คาเวียร์ เนย และสมุนไพร

วันอังคาร - วันอาทิตย์: 18:00 - 23:00 น.

ตารางเวลาการบริการพิเศษ:

1 พฤษภาคม ถึง 5 พฤษภาคม: 18.00 - 23.00 น.

26 เมษายน ถึง 27 เมษายน และ 11 พฤษภาคม: ปิดให้บริการชั่วคราว

MGM COTAI, Avenida da Nave Desportiva, Cotai, Macau
(853) 8806 2308

แนวคิดการรับประทานอาหาร

สัมผัสความเป็นเลิศด้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ที่ MGM COTAI

เชฟอาวุโส พาน ซือฮุย แห่ง MGM โคไท สวมชุดเชฟขาวผ้ากันเปื้อนเทา ยืนที่บาร์อาจิ ฉากหลังชั้นไฟแดง

เคาน์เตอร์ไดนิ่ง

ที่ Ajiการรับประทานอาหารกลายเป็นการแสดงที่น่าประทับใจ แขกทุกท่านจะได้ลิ้มรส Tasting Menu ในครัวเปิด พร้อมชมเชฟ Pan Sihui และทีมงานสร้างสรรค์แต่ละจานอย่างพิถีพิถันและเปี่ยมด้วยศิลปะ ทุกคอร์สคือบทสนทนาระหว่างรสชาติและรูปแบบ มอบประสบการณ์แบบใกล้ชิดที่เผยหัวใจแห่งความคิดสร้างสรรค์ของครัว

พื้นที่รับประทานอาหารหลัก

พื้นที่รับประทานอาหารหลักของ Aji โดดเด่นด้วยโทนแดงเข้มและเทาอบอ่อน มองเห็นวิว The Spectacle ผลงานที่ผสมผสานศิลปะกับเทคโนโลยีอันน่าตื่นตาของ MGM COTAI เริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่บาร์ ก่อนลิ้มลองเมนูอะลาคาร์ทที่ผสานรสชาติเอเชียเข้ากับเทคนิคตะวันตก ที่นี่ บรรยากาศ ศิลปะ และรสชาติถักทอเป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารครบทุกประสาทสัมผัส

ผู้ช่วยหัวหน้าเชฟบริหารแห่ง MGM COTAI

แพน ซือฮุ่ย

รองหัวหน้าเชฟบริหาร Pan Sihui ผู้มีประสบการณ์เกือบ 15 ปี ยกระดับรสชาติอาหารเอเชียด้วยเทคนิคอันประณีตที่ได้รับแรงบันดาลใจจากรากฐานวัฒนธรรมอันหลากหลายของสิงคโปร์ ผลงานสร้างสรรค์ของเขาได้รับการยกย่องทั่วโลก รวมถึงรางวัลมิชลินสตาร์สำหรับ Aji , “Chef par Excellence”, รางวัล Black Pearl ถึง 3 รางวัล และรางวัล Young Chef ประจำปี 2024 และหนึ่งใน 3 เชฟผู้ทรงอิทธิพลที่สุดของจีน